Les écorces d'oranges amères proviennent d'un bel arbuste tropical originaire du sud-est de l'Asie, le bigaradier. L'arbre appartient à la famille des Rutacées et atteint 5 à 8 m de hauteur. Son feuillage est brillant et persistant et ses fleurs blanches ont une odeur suave extrêmement agréable. Son fruit est semblable à une petite orange mais il est très amer.
La consommation d'écorce d'orange amère améliorerait la perte d'appétit, les troubles du sommeil et la nervosité. Mais c'est aussi un brûleur de graisse car l'écorce du fruit renferme de la synéphrine qui augmente la lipolyse.